O 37º Congresso da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizado em Brasília nos dias treze e quatorze de agosto, destacou a inovação e a sustentabilidade no setor de alimentação fora do lar. O evento, que atraiu profissionais do ramo, teve como tema central “Conexões Essenciais”, enfatizando a importância da integração entre conhecimento, tecnologia e práticas de mercado para o crescimento dos negócios.

Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, ressaltou que o setor passou por transformações significativas devido à tecnologia e às mudanças no comportamento do consumidor. A jornada do cliente, que antes se limitava ao ambiente físico do restaurante, agora se inicia na busca por informações online e se estende para interações nas redes sociais após a compra. O congresso se propôs a ser um espaço estratégico para promover trocas entre empreendedores e especialistas.

O setor de alimentação fora do lar é responsável por cinco milhões de empregos e mais de dois milhões de empreendedores no Brasil. Além disso, destaca-se pelo impacto social, com 53% da mão de obra composta por mulheres e sendo uma porta de entrada para jovens no mercado de trabalho. Solmucci também mencionou a modernização do setor, que inclui tecnologias como fornos combinados e sistemas de atendimento integrados às redes sociais.

Durante o evento, foram realizadas dez palestras abordando temas como inteligência artificial, gestão sustentável e tendências de consumo. O empresário e prefeito de Maringá, Silvio Barros, enfatizou que a responsabilidade socioambiental não é apenas uma questão ética, mas uma estratégia de mercado, já que consumidores buscam produtos e serviços de empresas que demonstram compromisso com o meio ambiente.

A programação do segundo dia incluiu palestras sobre criatividade nos negócios, estratégias para conquistar novos consumidores e a importância da saúde mental no ambiente de trabalho. Especialistas discutiram como melhorar a experiência do cliente e aumentar a rentabilidade de bares e restaurantes, abordando também a eficiência no atendimento e na fidelização dos clientes.

O congresso da Abrasel é uma oportunidade para que os profissionais do setor se atualizem e se conectem com novas ideias e práticas. Em um momento em que a responsabilidade social e a inovação são cada vez mais valorizadas, iniciativas que promovem a inclusão e a modernização do setor devem ser apoiadas pela sociedade. A união em torno de projetos que visem o fortalecimento do setor pode gerar um impacto significativo na vida de muitos trabalhadores e empreendedores.