O ministro do Turismo, Celso Sabino, anunciou que o edital da COP 30, programada para novembro em Belém, será revisado. A decisão ocorre após a publicação de um edital que excluía alimentos típicos da culinária paraense, como açaí e tucupi, de quiosques e restaurantes durante o evento. A Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI) havia estabelecido restrições para a seleção de operadores de 87 quiosques e restaurantes nas áreas de acesso restrito e público da conferência do clima.

Sabino se articulou com chefs locais para garantir a inclusão de pratos e ingredientes tradicionais, como maniçoba, açaí e tucupi. O ministério informou que o edital será republicado com novas regras, permitindo a presença desses alimentos na COP 30. A revisão surge após críticas à exclusão de itens que representam a cultura gastronômica do Pará.

O edital original listava ingredientes e preparos proibidos, classificando o tucupi, a maniçoba e todos os tipos de açaí como alimentos com alto risco de contaminação. Além disso, a lista incluía proibições a sucos de fruta in natura, maionese caseira, bebidas abertas sem nota fiscal, leite cru e derivados não pasteurizados, entre outros.

Na nota divulgada, o Ministério do Turismo destacou a importância de Belém como cidade criativa da Gastronomia, reconhecida pela Unesco. Recentemente, a cidade foi premiada pela publicação Lonely Planet como uma das dez melhores gastronomias do mundo, sendo a única cidade brasileira a figurar na lista.

A revisão do edital representa um passo importante para valorizar a cultura local e garantir que a culinária paraense esteja presente em um evento de grande visibilidade internacional. A inclusão desses pratos não apenas enriquece a experiência dos participantes, mas também promove a gastronomia regional.

Iniciativas como essa devem ser apoiadas pela sociedade civil, pois a valorização da cultura local é fundamental para o desenvolvimento sustentável. A união em torno de projetos que promovam a gastronomia e a cultura pode fazer a diferença na preservação e promoção das tradições regionais.